Сигурно знаете, че дюлите са много полезни: укрепват имунната система, предпазват от болести, съдържат биоактивни вещества и цял букет антиоксиданти… Но знаете ли колко вкуснотии можете да си направите от дюли, използвайки и последната семчица?
Ето семейните рецепти на Иванка Гуглева от с. Орешник (до Тополовград) за сладко и желе от местните диви сакарски дюли.
Сладко от дюли
Продукти: 1 кг дюли (изчистени), 1 кг. захар, 2 ч. ч. вода, листа индрише.
Приготвяне:
Направете сироп от захарта и водата. Щом заври, сложете настърганите на ренде
дюли. Варете до готовност, като често бъркате.
Пробвате дали е готово с капка върху чинийка: ако капката остане като сълза,
значи е готово! Добавяте 1 к.л. лимонтузу. Разсипвате в бурканчета и отгоре
слагате лист индрише за чуден аромат. Затваряте бързо, докато са още топли. Нямат
нужда от заваряване.
Да ви е сладко!
Желе от дюли
Остатъка от дюлите за сладко – сърцевината със семките и корите, покривате
с вода и варите. Като омекнат, прецеждате. На литър течност се
слага 800 г – до 1 кг захар в зависимост от гъстотата: ако течността е
по-гъста, сложете по-малко захар.
Варите и можете да разберете дали е готово с капчица върху чинийка: ако не се
разлее, значи стига варене.
Докато е горещо желето, разливате в бурканчета.
И сте готови за зимата!
Още рецепти от #ТвоятаХрана тук.
