Смилянски фасул!
Кой не го знае, кой не е чувал за него и за неповторимия му вкус. Можете ли да
изброите ястия със смилянски фасул, които сте опитвали? А родопски ястия? Ако
не са повече от едно, тази кулинарна демонстрация е за вас.
Проектът „Твоята храна“ организира на 27 юни в с. Смилян, Родопите кулинарно събитие „Храни с история от столицата на фасула в Родопите“, на което ще бъде демонстрирано готвенето на традиционни родопски ястия.
Кулинарната демонстрация ще започне
с приготвянето на паниран смилянски фасул –
характерно местно предястие, подходящо
за мезе за бира и вино. От местните хора ще научите и
други рецепти: фасул чорба, тарама
хайвер от фасул, зрял фасул с кисело зеле, зрял фасул със сухи чушки, кюфтета
от зрял фасул, зрял фасул в гърне…
Заниманието ще продължи със синдермьо: царевичен качамак с със сиренина от кашкавал – ястие, слагано на трапезата
в миналото при празнични поводи за семейството.
Кулинарната работилница няма да пропусне две ястия, без които
палитрата от родопски специалитети би била непълна – патетник и клин.
Клинът (родопска баница с плънка от ориз яйца и сирене) ще бъде приготвен със
сезонна зеления: лапад, киселец или скрипалец.
Денят ще завърши с демонстрация на смидарь: в Родопите обреден хляб за новородено, който ще бъде и десертът в менюто родопски ястия, включени в демонстрацията.
Гид в традиционните родопска кухня ще бъде местната майсторка Милка Марангозова, а историите, свързани с храните, ще разкаже Илия Годев, секретар на местното читалище „Проф. А. Златаров“.
Повече за
събитието и записвания: https://bit.ly/2Z4BPF6
Ако имате интерес, побързайте да се запишете.
Участието е безплатно, но местата са ограничени.
„Твоята
храна“
Знаете ли, че в Европа се изхвърлят около
100 милиона тона храна годишно? И ние не сме по-назад: около 670 хил. тона
храна се изхвърлят в България всяка година. Можете ли да си представите, че
най-голям дял – повече от половината, се похабява от домакинствата. Основна
причина е неразумното купуване, неумелото съхраняване, готвене без планиране.
Проектът „Твоята храна“ има амбицията да информира хората за загубите на храна; да обясни как
изхвърлянето на храна е свързано с климатичните промени и да популяризира
умения за намаляване разхищението на храна в домакинствата. Проектът работи в шест европейски страни,
включително и в България, с финансовата подкрепа на Европейския съюз. В България дейностите по
„Твоята храна“ се
изпълняват
от Фондация Биоселена.