Как можете да спасите бананите

Сигурно ви се случва бананите, които сте купили, да започват да губят свежест и да потъмняват.
Имаме добри новини за вас как не само да не ги изхвърляте, но и да направите оригинални ястия.
„Твоята храна“ ти помага да спасиш бананите.

Идеите са на шеф Георги Димитров (Rent a Chef by Georgi Dimitrov) от Simple Food Punkt, който ежедневно прилага принципите на нулеви отпадъци в своята кухня и не спира да експериментира и трансформира, като създава авторски рецепти. Той ни показа наскоро на кулинарното ателие, което организирахме в София. Вижте само какво бананово настроение цареше само!

Ето и рецептите:

Карибска бананова супа
Продукти (за около 2 литра):
– 4 презрели банана
– 1 праз
– 2 моркова
– 1 скилидка чесън
– ½ глава червен лук
– 5 картофа
– 1 супена лъжица кокосово масло
– 200 мл. кокосово мляко
– зеленчуков бульон* или вода
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се нарязват и запържват леко в кокосовата мазнина, след което се добавят намачканите с вилица банани. Добавя се 1.5 литра бульон и се вари до омекване на зеленчуците.  За 10 мин преди свалянето от котлона може да добавите люта чушка и дафинов лист, които в последствие се отстраняват.  Добавяте кокосовото мляко, сол според вашия вкус и сок от 1 портокал.
Преди да пасирате можете да добавите и следните подправки:
– кимион
– розмарин
– риган
– черен пипер
– джинджифил на прах
– канела
– индийско орехче
* зеленчуков бульон можете да приготвите с обелки от картофи и лук

Бананов хляб
(продукти за две хлебчета)
– 4 големи презрели банана
– 200 грама краве масло
– 4 яйца
– 3 супени лъжици бяло брашно
– 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно (може и само бяло брашно да се ползва)
– 250 грама захар
– 2 пакета бакпулвер
Начин на приготвяне:
Смесваме маслото, което е оставено да омекне на стайна температура, с яйцата и бъркаме до получаване на хомогенна смес. Добавяме бананите, намачкани предварително с вилица, брашното и пудрата захар, като продължаваме да бъркаме. Накрая слагаме и бакпулвера в сместа, като го смесим равномерно.
В сместа могат да се добавят сушени кайсии, стафиди, орехи, парченца шоколад по желание.
Пълнят се две правоъгълни форми за печене с  1/3 от обема им. Отгоре се украсява с резени банан и бадеми. Пече се около 40 минути на 160 градуса с вентилатор (ако не ползвате вентилатор, печете 50 минути).

Бананов маслен крем
(идеален за топинг на сладкиши, слепване на бисквити или като крем за торта)
Продукти:
– 200 грама краве масло (за веган вариант 200 грама кокосово масло)
– 3 презрели банана
– 200 грама пудра захар
Как се прави:
Маслото се разбива на ръка, докато стане кремообразно и побелее. Добавят се бананите, предварително намачкани с вилица. Накрая се добавя и пудрата захар и кремът се бърка до получаване на хомогенна смес.

Бананови кокосови сладки
Продукти:
– 3 презрели банана
– 100 мл кокосово мляко
– 200 грама кокосово стърготини
– 100 грама захар
– 1 пакет бакпулвер
– 100 грама пълнозърнесто брашно
– индийско орехче
Как се приготвят
Смесват се коксовото мляко, захарта и бакпулвера и се разбърква. Добавят се намачканите с вилица банани, кокосовите стърготини и пълнозърнестото брашно и се разбъркват добре. Накрая се подправя с настъргано индийско орехче. С лъжица за сладолед или супена лъжица се оформят топки, които се подреждат в тава. Пекат се на 160 градуса за около 20 минути на вентилатор.