72114353_2237937656318145_7160195508793769984_o

Храната от вчера – днешна вечеря

Често в хладилника ни се намират остатъци от сготвена храна, която след дни печално стига до боклука. Познато,  нали? Не сте само вие.  На година всеки от нас изхвърля около 70 кг храна, а с нея и всички ресурси, вложени в производството й.


На вкусна и практична работилница ви показахме как да готвите без отпадъци и да оползотворяването храната до последно. Целта ни бе да ви покажем как можем да спасим храната, като я превърнем в ново ястие. Водещ на кулинарното ателие бе шеф Георги Димитров от Simple Food Punkt, който ежедневно прилага принципите на нулеви отпадъци в своята кухня и не спира да експериментира и трансформира. Той ни изнедата с интересни решения: лещени кюфтенца, самоси, вегетариански бургери, солен и сладък мус от печена тиква.

Ето рецептите от работилница „Твоята храна"

Лещени кюфтенца
Ако сте сготвили повече леща яхния и се чудите как да я преобразите в нова гозба, пробвайте това предложение.
1. Прецедете яхнията през гевгир. Отцедената течност можете да изпиете.
2. Добавете:
- няколко лъжици смляно ленено семе
- няколко лъжици фини овесени ядки
- подправете с къри, кимион, черен пипер, накълцан магданоз, наситнени пера от пресен лук
* за балкански вкус сложете чубрица, за по-източен вкус добавете къри
3. Оформете кюфтенца и ги изпечете на тиган или във фурна, като добавите мазнина по избор
Лещените кюфтенца са страхотни за консумация сами по себе си, но ако искате да добавите още вкусове към тях, можете да ги поднесете под формата на вегетариански бургер. За него направихме два соса.

Майонеза от тофу
Останало ви е вече сготвено тофу? Трансформирайте го във веган майонеза. Ето как:
1.Сложете овкусените парченца тофу в блендер.
2. Добавете:
- сок от лимон
- 2 скилидки чесън
- лъжица горчица
- сол
- вода
3. Блендирайте всичко, като на тънка струя добавяйте зехтин и/ или слънчогледово олио, докато майонезата се сгъсти.

Зелен сос
Прави се от всякакви зелении останали от готвенето. Ние имахме под ръка и грах и моркови, които са били приготвени с тофуто, което вече трансформирахме в майонеза.
1. Накълцайте:
- дръжки от магданоз
- бланширани корени от спанак
- пера от лук
- 2 скилидки чесън
- листа от спанак
2. Добавете:
- сок от лимон
- сол
- варен зелен грах (ако имате)
3. Блендирайте сместа, като постепенно добавяте зехтин и/ или олио, докато сосът се сгъсти

Приготвихме бургерите с лещени кюфтенца, двата вида сос (майонеза от тофу и зелен), като го гарнирахме с кисели краставички и карамелизиран лук.

Солен хумус от печена тиква
Ако ви е останала част от печената тиква, можете с лекота да я превърнете във вкусен солен хумус.
1. Издълбайте месеста част на печената тиква с лъжица.
2. Добавете:
- сок от лимон
- 1 скилидка чесън
- 4 лъжици сусамов тахан
- кимион
- сол
- 2 лъжици зехтин
- къри
- черен пипер
- пушен пипер
Смесете всичко, като разбъркате с тел за разбиване на яйца.

Сладък мус от печена тиква
Ето още една идея за трансформация на печената тиква. Може да се сервира като мус или да са ползва като крем за торта.
1. Издълбайте месестата част на печената тиква с лъжица.
2. Добавете:
- захар (по избор бяла, кафява, кокосова и т.н.)
- кокосово мляко
- кокосово масло
3. Сложете на котлон, като разбърквате, докато се разтопи захарта
4. Изчакайте да изстине и блендирайте.

Ето галерия от вечерта

Приятно експериментиране и трансформиране.
Да готвим без отпадък!

Храната от вчера – днешна вечеря

Често в хладилника ни се намират остатъци от сготвена храна, която след дни печално стига до боклука. Познато,  нали? Не сте само вие.  На година всеки от нас изхвърля около 70 кг храна, а с нея и всички ресурси, вложени в производството й.


На вкусна и практична работилница ви показахме как да готвите без отпадъци и да оползотворяването храната до последно. Целта ни бе да ви покажем как можем да спасим храната, като я превърнем в ново ястие. Водещ на кулинарното ателие бе шеф Георги Димитров от Simple Food Punkt, който ежедневно прилага принципите на нулеви отпадъци в своята кухня и не спира да експериментира и трансформира. Той ни изнедата с интересни решения: лещени кюфтенца, самоси, вегетариански бургери, солен и сладък мус от печена тиква.

Ето рецептите от работилница „Твоята храна"

Лещени кюфтенца
Ако сте сготвили повече леща яхния и се чудите как да я преобразите в нова гозба, пробвайте това предложение.
1. Прецедете яхнията през гевгир. Отцедената течност можете да изпиете.
2. Добавете:
- няколко лъжици смляно ленено семе
- няколко лъжици фини овесени ядки
- подправете с къри, кимион, черен пипер, накълцан магданоз, наситнени пера от пресен лук
* за балкански вкус сложете чубрица, за по-източен вкус добавете къри
3. Оформете кюфтенца и ги изпечете на тиган или във фурна, като добавите мазнина по избор
Лещените кюфтенца са страхотни за консумация сами по себе си, но ако искате да добавите още вкусове към тях, можете да ги поднесете под формата на вегетариански бургер. За него направихме два соса.

Майонеза от тофу
Останало ви е вече сготвено тофу? Трансформирайте го във веган майонеза. Ето как:
1.Сложете овкусените парченца тофу в блендер.
2. Добавете:
- сок от лимон
- 2 скилидки чесън
- лъжица горчица
- сол
- вода
3. Блендирайте всичко, като на тънка струя добавяйте зехтин и/ или слънчогледово олио, докато майонезата се сгъсти.

Зелен сос
Прави се от всякакви зелении останали от готвенето. Ние имахме под ръка и грах и моркови, които са били приготвени с тофуто, което вече трансформирахме в майонеза.
1. Накълцайте:
- дръжки от магданоз
- бланширани корени от спанак
- пера от лук
- 2 скилидки чесън
- листа от спанак
2. Добавете:
- сок от лимон
- сол
- варен зелен грах (ако имате)
3. Блендирайте сместа, като постепенно добавяте зехтин и/ или олио, докато сосът се сгъсти

Приготвихме бургерите с лещени кюфтенца, двата вида сос (майонеза от тофу и зелен), като го гарнирахме с кисели краставички и карамелизиран лук.

Солен хумус от печена тиква
Ако ви е останала част от печената тиква, можете с лекота да я превърнете във вкусен солен хумус.
1. Издълбайте месеста част на печената тиква с лъжица.
2. Добавете:
- сок от лимон
- 1 скилидка чесън
- 4 лъжици сусамов тахан
- кимион
- сол
- 2 лъжици зехтин
- къри
- черен пипер
- пушен пипер
Смесете всичко, като разбъркате с тел за разбиване на яйца.

Сладък мус от печена тиква
Ето още една идея за трансформация на печената тиква. Може да се сервира като мус или да са ползва като крем за торта.
1. Издълбайте месестата част на печената тиква с лъжица.
2. Добавете:
- захар (по избор бяла, кафява, кокосова и т.н.)
- кокосово мляко
- кокосово масло
3. Сложете на котлон, като разбърквате, докато се разтопи захарта
4. Изчакайте да изстине и блендирайте.

Ето галерия от вечерта

Приятно експериментиране и трансформиране.
Да готвим без отпадък!

Clipboard03

България участва в проект срещу разхищението на храна

Над милиард тона храна се изхвърлят годишно в света, докато същевременно един на всеки десет души  гладува.

Фондация БИОСЕЛЕНА се включва в европейския проект „Твоята храна“, който си поставя за цел да  достигне до 2 милиона граждани на ЕС от България, Литва, Латвия, Естония,  Румъния и Хърватия.

100 милиона тона храна се изхвърлят в Европа годишно, като 53% от това количество излизат  от домакинствата.

Координаторът на проекта за България Росен Василев поясни пред „Хоризонт“,  че целта е не толкова да стряска хората с цифри, статистика и лоши  прогнози за бъдещето на земята, колкото да се обърне внимание на факти от бита,  които често не осъзнаваме.

Чуйте тук интервюто

България участва в проект срещу разхищението на храна

Над милиард тона храна се изхвърлят годишно в света, докато същевременно един на всеки десет души  гладува.

Фондация БИОСЕЛЕНА се включва в европейския проект „Твоята храна“, който си поставя за цел да  достигне до 2 милиона граждани на ЕС от България, Литва, Латвия, Естония,  Румъния и Хърватия.

100 милиона тона храна се изхвърлят в Европа годишно, като 53% от това количество излизат  от домакинствата.

Координаторът на проекта за България Росен Василев поясни пред „Хоризонт“,  че целта е не толкова да стряска хората с цифри, статистика и лоши  прогнози за бъдещето на земята, колкото да се обърне внимание на факти от бита,  които често не осъзнаваме.

Чуйте тук интервюто

DSC01704

Проект „Твоята храна“ организира конкурс за малки проекти

Проект „Твоята храна“ организира конкурс за малки проекти на неправителствени организации, насочени към домакинствата в големите градове, където се генерират най-голям дял от хранителните отпадъци.

Конкурсът „Твоята храна“ цели да повиши информираността за разхищението на храни в домакинствата и начините на намаляването му, като ангажира потребителите в практически стъпки, насочени към решаване на социалните, екологичните и икономическите проблеми, свързани с изхвърлянето на храна, не само на местно, но и на глобално ниво.

Грантовете са до 3 000 евро.
Крайният срок за подаване на проектните предложения е 16.09.2019 г. (включително).

Документите трябва да бъдат изпратени на имейл headoffice@bioselena.com.
Проектите ще бъдат оценени и класирани до 25 септември 2019.

Вижте ТУК пълната информация за конкурса.
Други документи:
Формуляр за кандидатстване
Бюджет
Списък проекти

„Твоята храна“ („Глобален обучителен подход към разхищението на храна чрез неформално образование“) е тригодишен проект, съфинансиран от EuropeAid, фокусиран информираността за хранителните отпадъци, връзката им със социални, икономически и екологични въздействия, както и възможностите да бъдат намалени.

Проектът цели да допринесе към изпълнението на Целите на устойчивото развитие на ООН, отнасяйки се пряко или непряко към Глобална цел 2 (нулев глад), Глобална цел 12 (устойчиво производство и потребление) и Глобална цел 13 (климатични промени), както и към политиките на ЕС за намаляване на отпадъците, управление на отпадъците и развитие на сътрудничеството.
Проектът „Твоята храна“ се изпълнява в 6 страни: България, Естония, Латвия, Литва, Румъния и Хърватия. В България проектът се изпълнява от Фондация за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА.

Проект „Твоята храна“ организира конкурс за малки проекти

Проект „Твоята храна“ организира конкурс за малки проекти на неправителствени организации, насочени към домакинствата в големите градове, където се генерират най-голям дял от хранителните отпадъци.

Конкурсът „Твоята храна“ цели да повиши информираността за разхищението на храни в домакинствата и начините на намаляването му, като ангажира потребителите в практически стъпки, насочени към решаване на социалните, екологичните и икономическите проблеми, свързани с изхвърлянето на храна, не само на местно, но и на глобално ниво.

Грантовете са до 3 000 евро.
Крайният срок за подаване на проектните предложения е 16.09.2019 г. (включително).

Документите трябва да бъдат изпратени на имейл headoffice@bioselena.com.
Проектите ще бъдат оценени и класирани до 25 септември 2019.

Вижте ТУК пълната информация за конкурса.
Други документи:
Формуляр за кандидатстване
Бюджет
Списък проекти

„Твоята храна“ („Глобален обучителен подход към разхищението на храна чрез неформално образование“) е тригодишен проект, съфинансиран от EuropeAid, фокусиран информираността за хранителните отпадъци, връзката им със социални, икономически и екологични въздействия, както и възможностите да бъдат намалени.

Проектът цели да допринесе към изпълнението на Целите на устойчивото развитие на ООН, отнасяйки се пряко или непряко към Глобална цел 2 (нулев глад), Глобална цел 12 (устойчиво производство и потребление) и Глобална цел 13 (климатични промени), както и към политиките на ЕС за намаляване на отпадъците, управление на отпадъците и развитие на сътрудничеството.
Проектът „Твоята храна“ се изпълнява в 6 страни: България, Естония, Латвия, Литва, Румъния и Хърватия. В България проектът се изпълнява от Фондация за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА.

cropped-sincerely-food-logo-BG

За проекта

В Европа годишно се изхвърлят около 100 милиона тона храна. 53% от тях се падат на домакинствата. В същото време милиони хора по света гладуват или не си дояждат, а ресурсите на планетата се задъхват за производството на храни, което след това се пропиляват.

Контакти

Тел: 0888 33 00 10

ул. "Васил Караиванов" 36,
Карлово 4300 

Bioselena2019 © All Rights Reserved