72975186_2318650564913520_2434873773929791488_o
NEW

Създаване и разказване на визуални истории

Проектът „Твоята храна“ ви кани да се включите в обучение…

Създаване и разказване на визуални истории

Проектът „Твоята храна“ ви кани да се включите в обучение за визуално създаване и разказване на истории (digital storytelling), което ще се случи на 22 ноември от 09:30 до 18:30 часа в Хамалогика / Hamalogika в град Бургас. Водещ на обучението е режисьорът и сценарист Димитър Узунов, а основната тема…
hips2
NEW

Домашен шипков мармалад

Мармалад от шипки! Вкусът на детството. Тази година е богата…

Домашен шипков мармалад

Мармалад от шипки! Вкусът на детството. Тази година е богата на шипки и все още можете да си наберете сред природата. Чай, шипково вино и разбира се, шипков мармалад… Безкрайни възможности. Каним ви на кулинарна работилница за домашен шипков мармалад: целия ден на 17 ноември (неделя) в хижа „Червената шапчица“…
food
NEW

„Твоята храна“ в Музейко

На 15 ноември екипът на проекта „Твоята храна“ ще представи…

„Твоята храна“ в Музейко

На 15 ноември екипът на проекта „Твоята храна“ ще представи проекта на конференция в Музейко. Винаги може да се научи нещо за храната и как да не я разхищаваме. Очаквайте подробности.
72853439_2265182666926977_103369683742228480_o
NEW

Време е за желе от дюли

Сигурно знаете, че дюлите са много полезни – укрепват имунната…

Време е за желе от дюли

Сигурно знаете, че дюлите са много полезни – укрепват имунната система, предпазват от болести, съдържат биоактивни вещества и антиоксиданти… От плодовете можем да се направи компот, конфитюр или мармалад. Но при това остават неизползвани части – сърцевината със семките, корите… А те са идеални за направата на вкусно желе! За…

Създаване на визуални истории – обучение

Проектът  „Твоята храна“ ви кани да се включите в обучение за визуално създаване и разказване на истории (digital storytelling), което ще се случи на 08 ноември от 09:30 до 18:30 часа в The Social Teahouse в град Варна. Водещ на обучението е режисьорът Димитър Узунов, а основната тема на историите,…
banan

Как можете да спасите бананите

Сигурно ви се случва бананите, които сте купили, да започват да губят свежест и да потъмняват.
Имаме добри новини за вас как не само да не ги изхвърляте, но и да направите оригинални ястия.
„Твоята храна“ ти помага да спасиш бананите.

Идеите са на шеф Георги Димитров от Simple Food Punkt, който ежедневно прилага принципите на нулеви отпадъци в своята кухня и не спира да експериментира и трансформира, като създава авторски рецепти. Той ни показа наскоро на кулинарното ателие, което организирахме в София. Вижте само какво бананово настроение цареше само!

Ето и рецептите:

Карибска бананова супа
Продукти (за около 2 литра):
- 4 презрели банана
- 1 праз
- 2 моркова
- 1 скилидка чесън
- ½ глава червен лук
- 5 картофа
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 200 мл. кокосово мляко
- зеленчуков бульон* или вода

Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се нарязват и запържват леко в кокосовата мазнина, след което се добавят намачканите с вилица банани. Добавя се 1.5 литра бульон и се вари до омекване на зеленчуците.  За 10 мин преди свалянето от котлона може да добавите люта чушка и дафинов лист, които в последствие се отстраняват.  Добавяте кокосовото мляко, сол според вашия вкус и сок от 1 портокал.
Преди да пасирате можете да добавите и следните подправки:
- кимион
- розмарин
- риган
- черен пипер
- джинджифил на прах
- канела
- индийско орехче
* зеленчуков бульон можете да приготвите с обелки от картофи и лук

Бананов хляб
(продукти за две хлебчета)
- 4 големи презрели банана
- 200 грама краве масло
- 4 яйца
- 3 супени лъжици бяло брашно
- 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно (може и само бяло брашно да се ползва)
- 250 грама захар
- 2 пакета бакпулвер

Начин на приготвяне:
Смесваме маслото, което е оставено да омекне на стайна температура, с яйцата и бъркаме до получаване на хомогенна смес. Добавяме бананите, намачкани предварително с вилица, брашното и пудрата захар, като продължаваме да бъркаме. Накрая слагаме и бакпулвера в сместа, като го смесим равномерно.
В сместа могат да се добавят сушени кайсии, стафиди, орехи, парченца шоколад по желание.
Пълнят се две правоъгълни форми за печене с  1/3 от обема им. Отгоре се украсява с резени банан и бадеми. Пече се около 40 минути на 160 градуса с вентилатор (ако не ползвате вентилатор, печете 50 минути).

Бананов маслен крем
(идеален за топинг на сладкиши, слепване на бисквити или като крем за торта)
Продукти:
- 200 грама краве масло (за веган вариант 200 грама кокосово масло)
- 3 презрели банана
- 200 грама пудра захар
Как се прави:
Маслото се разбива на ръка, докато стане кремообразно и побелее. Добавят се бананите, предварително намачкани с вилица. Накрая се добавя и пудрата захар и кремът се бърка до получаване на хомогенна смес.

Бананови кокосови сладки
Продукти:
- 3 презрели банана
- 100 мл кокосово мляко
- 200 грама кокосово стърготини
- 100 грама захар
- 1 пакет бакпулвер
- 100 грама пълнозърнесто брашно
- индийско орехче

Как се приготвят?
Смесват се коксовото мляко, захарта и бакпулвера и се разбърква. Добавят се намачканите с вилица банани, кокосовите стърготини и пълнозърнестото брашно и се разбъркват добре. Накрая се подправя с настъргано индийско орехче. С лъжица за сладолед или супена лъжица се оформят топки, които се подреждат в тава. Пекат се на 160 градуса за около 20 минути на вентилатор.

 

Как можете да спасите бананите

Сигурно ви се случва бананите, които сте купили, да започват да губят свежест и да потъмняват.
Имаме добри новини за вас как не само да не ги изхвърляте, но и да направите оригинални ястия.
„Твоята храна“ ти помага да спасиш бананите.

Идеите са на шеф Георги Димитров от Simple Food Punkt, който ежедневно прилага принципите на нулеви отпадъци в своята кухня и не спира да експериментира и трансформира, като създава авторски рецепти. Той ни показа наскоро на кулинарното ателие, което организирахме в София. Вижте само какво бананово настроение цареше само!

Ето и рецептите:

Карибска бананова супа
Продукти (за около 2 литра):
- 4 презрели банана
- 1 праз
- 2 моркова
- 1 скилидка чесън
- ½ глава червен лук
- 5 картофа
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 200 мл. кокосово мляко
- зеленчуков бульон* или вода

Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се нарязват и запържват леко в кокосовата мазнина, след което се добавят намачканите с вилица банани. Добавя се 1.5 литра бульон и се вари до омекване на зеленчуците.  За 10 мин преди свалянето от котлона може да добавите люта чушка и дафинов лист, които в последствие се отстраняват.  Добавяте кокосовото мляко, сол според вашия вкус и сок от 1 портокал.
Преди да пасирате можете да добавите и следните подправки:
- кимион
- розмарин
- риган
- черен пипер
- джинджифил на прах
- канела
- индийско орехче
* зеленчуков бульон можете да приготвите с обелки от картофи и лук

Бананов хляб
(продукти за две хлебчета)
- 4 големи презрели банана
- 200 грама краве масло
- 4 яйца
- 3 супени лъжици бяло брашно
- 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно (може и само бяло брашно да се ползва)
- 250 грама захар
- 2 пакета бакпулвер

Начин на приготвяне:
Смесваме маслото, което е оставено да омекне на стайна температура, с яйцата и бъркаме до получаване на хомогенна смес. Добавяме бананите, намачкани предварително с вилица, брашното и пудрата захар, като продължаваме да бъркаме. Накрая слагаме и бакпулвера в сместа, като го смесим равномерно.
В сместа могат да се добавят сушени кайсии, стафиди, орехи, парченца шоколад по желание.
Пълнят се две правоъгълни форми за печене с  1/3 от обема им. Отгоре се украсява с резени банан и бадеми. Пече се около 40 минути на 160 градуса с вентилатор (ако не ползвате вентилатор, печете 50 минути).

Бананов маслен крем
(идеален за топинг на сладкиши, слепване на бисквити или като крем за торта)
Продукти:
- 200 грама краве масло (за веган вариант 200 грама кокосово масло)
- 3 презрели банана
- 200 грама пудра захар
Как се прави:
Маслото се разбива на ръка, докато стане кремообразно и побелее. Добавят се бананите, предварително намачкани с вилица. Накрая се добавя и пудрата захар и кремът се бърка до получаване на хомогенна смес.

Бананови кокосови сладки
Продукти:
- 3 презрели банана
- 100 мл кокосово мляко
- 200 грама кокосово стърготини
- 100 грама захар
- 1 пакет бакпулвер
- 100 грама пълнозърнесто брашно
- индийско орехче

Как се приготвят?
Смесват се коксовото мляко, захарта и бакпулвера и се разбърква. Добавят се намачканите с вилица банани, кокосовите стърготини и пълнозърнестото брашно и се разбъркват добре. Накрая се подправя с настъргано индийско орехче. С лъжица за сладолед или супена лъжица се оформят топки, които се подреждат в тава. Пекат се на 160 градуса за около 20 минути на вентилатор.

 

Hrana

„Твоята храна“: обучение на работното място

На 4 ноември екипът на проекта „Твоята храна“ ще направи…

„Твоята храна“: обучение на работното място

На 4 ноември екипът на проекта „Твоята храна“ ще направи обучение на работното място за работещите във фирма SAP. Винаги може да се научи нещо за храната и как да не я разхищаваме. Ако и вашата фирма иска такова обучение, свържете се веднага с нашия координатор Росен Василев: rossen.vassilev@biodiversity.bg

Кулинарна демонстрация на пазара „Пендара“

рГотвене без отпадъци? Възможно е. На 2 ноември ще ни го покаже Благичка на Фермерския фестивал „Пендара“ в София. Благичка от първия ресторант с нулев отпадък в България ще покаже как лесно да превърнете органичен отпадък във вкусно хапване, както и как да си приготвите вкусен течен шоколад само с…
Hrana

Партньорска среща по проект „Твоята храна“

Българският екип на „Твоята храна“ ще участва в партньорска среща…

Партньорска среща по проект „Твоята храна“

Българският екип на „Твоята храна“ ще участва в партньорска среща по проекта „Твоята храна“ в Букурещ на 28  и 29  октомври. Ще обсъждаме и планиране с колегите си от Литва, Латвия, Естония, Хърватия и Румъния нови идеи за „Твоята  храна“. Какви? Ще видите скоро. Следете сайта и ФБ-страницата ни.  
72543086_2264765233635387_4858567906901884928_n

Кулинарна работилница за лютеница

Заповядайте на кулинарна работилница за направа на домашна лютеница, която…

Кулинарна работилница за лютеница

Заповядайте на кулинарна работилница за направа на домашна лютеница, която ще се състои на Горски център „Чатъма“ на брега на язовир Голям Беглик в Родопите. Работилницата започва сутринта на 26 октомври (събота) и приключва на обяд на 27 октомври (неделя). През тези два дни ще се омажем с печени чушки…
cropped-sincerely-food-logo-BG

За проекта

В Европа годишно се изхвърлят около 100 милиона тона храна. 53% от тях се падат на домакинствата. В същото време милиони хора по света гладуват или не си дояждат, а ресурсите на планетата се задъхват за производството на храни, което след това се пропиляват.

Контакти

Тел: 0888 33 00 10

ул. "Васил Караиванов" 36,
Карлово 4300 

Bioselena2019 © All Rights Reserved